array(7) { ["REGION_LIST_COUNTRIES"]=> array(1) { [0]=> array(1) { ["CITY"]=> array(8) { ["М"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "14" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(12) "Москва" } } ["С"]=> array(4) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "15" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(29) "Санкт-Петербург" } [1]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "16" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(8) "Сочи" } [2]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "20" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(12) "Самара" } [3]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "25" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(20) "Ставрополь" } } ["П"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "17" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(18) "Пятигорск" } } ["В"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "18" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(14) "Воронеж" } } ["К"]=> array(3) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "19" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(18) "Краснодар" } [1]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "23" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(12) "Калуга" } [2]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "24" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(12) "Казань" } } ["Р"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "21" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(26) "Ростов-на-Дону" } } ["У"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "22" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(6) "Уфа" } } ["Н"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "26" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(29) "Нижний новгород" } } } } } ["REGION_LIST"]=> array(13) { [0]=> array(6) { ["ID"]=> string(2) "14" ["NAME"]=> string(12) "Москва" ["URL"]=> string(53) "https://www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(22) "https://www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(10) "su-vide.ru" ["CURRENT"]=> string(1) "Y" } [1]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "15" ["NAME"]=> string(29) "Санкт-Петербург" ["URL"]=> string(57) "https://spb.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(26) "https://spb.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(14) "spb.su-vide.ru" } [2]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "16" ["NAME"]=> string(8) "Сочи" ["URL"]=> string(59) "https://sochi.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(28) "https://sochi.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(16) "sochi.su-vide.ru" } [3]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "17" ["NAME"]=> string(18) "Пятигорск" ["URL"]=> string(64) "https://pyatigorsk.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(33) "https://pyatigorsk.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(21) "pyatigorsk.su-vide.ru" } [4]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "18" ["NAME"]=> string(14) "Воронеж" ["URL"]=> string(62) "https://voronezh.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(31) "https://voronezh.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(19) "voronezh.su-vide.ru" } [5]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "19" ["NAME"]=> string(18) "Краснодар" ["URL"]=> string(63) "https://krasnodar.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(32) "https://krasnodar.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(20) "krasnodar.su-vide.ru" } [6]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "20" ["NAME"]=> string(12) "Самара" ["URL"]=> string(60) "https://samara.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(29) "https://samara.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(17) "samara.su-vide.ru" } [7]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "21" ["NAME"]=> string(26) "Ростов-на-Дону" ["URL"]=> string(60) "https://rostov.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(29) "https://rostov.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(17) "rostov.su-vide.ru" } [8]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "22" ["NAME"]=> string(6) "Уфа" ["URL"]=> string(57) "https://ufa.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(26) "https://ufa.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(14) "ufa.su-vide.ru" } [9]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "23" ["NAME"]=> string(12) "Калуга" ["URL"]=> string(60) "https://kaluga.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(29) "https://kaluga.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(17) "kaluga.su-vide.ru" } [10]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "24" ["NAME"]=> string(12) "Казань" ["URL"]=> string(59) "https://kazan.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(28) "https://kazan.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(16) "kazan.su-vide.ru" } [11]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "25" ["NAME"]=> string(20) "Ставрополь" ["URL"]=> string(63) "https://stavropol.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(32) "https://stavropol.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(20) "stavropol.su-vide.ru" } [12]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "26" ["NAME"]=> string(29) "Нижний новгород" ["URL"]=> string(56) "https://nn.www.su-vide.ru/recipes/ryba/limonnaya_treska/" ["CODE"]=> string(25) "https://nn.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(13) "nn.su-vide.ru" } } ["USER_REGION_ID"]=> string(2) "14" ["USER_REGION_NAME_LOCATION"]=> string(12) "Москва" ["USER_REGION_NAME"]=> string(12) "Москва" ["ROOT_DOMAIN"]=> array(2) { ["CODE"]=> string(22) "https://www.su-vide.ru" [0]=> string(14) "www.su-vide.ru" } ["SHOW_POPUP"]=> string(1) "Y" }

Лимонная треска

Без кляра треска обычно не самая захватывающая рыба (именно поэтому ее так часто едят в сочетании с картофелем фри). Но при этом треска - широко доступная рыба, относительно недорогая и простая в приготовлении. Поэтому, если ее сготовить при помощи технологии Су-вид и подать с небольшим количеством оливкового масла, лимона, соли и перца, треска превратится в замечательный ужин с невероятно нежным вкусом.

Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты

Филе трески

2 шт

Кошерная соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Лимон

цедра и сок 1 лимона

Приготовление

1. Нагрейте водяную баню Су-видом до 55°С.

2. Приправить треску солью и перцем и поместите в пакет. Добавьте оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок и запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика откачав лишний воздух.

3. Поместите в водяную баню и установите таймер на 30 минут.

4. Когда таймер выключится, выньте пакет из водяной бани. Аккуратно выньте треску из пакета и обсушите бумажным полотенцем. Треска готова к подаче. Наслаждайтесь!