Sous Vide (су-вид) — это кулинарный метод, при котором продукты запечатывают в вакуумном пакете и готовят в водяной бане при точно контролируемой температуре. Это уникальная технология, которая дает совершенный результат при каждом приготовлении.
Су-вид превращает любое, даже самое базовое блюдо в изысканный деликатес. За счет низкой температуры приготовления, контроля и условий вакуума, продукт равномерно готовится от края до края, сохраняя все соки, объем и питательные вещества.
Чтобы готовить по этому методу, нужны два прибора — погружной термостат и вакуумный упаковщик. Первый нагревает воду в емкости и контролирует температуру, а второй — вакуумирует продукты в пакете.
Термостаты и вакууматоры делятся на 2 сегмента: профессиональные и домашние. Домашние модели более компактные и простые в использовании. Профессиональные — более мощные и массивные, рассчитанные на потоковую работу в ресторане.
В каталоге нашего магазина SU-VIDE.RU представлены приборы из обоих сегментов, так что вы без труда подберете именно то устройство, которое лучше всего подходит под ваши задачи. Также вы найдете различные аксессуары — тепловые шарики, емкости, вакуумные контейнеры, пакеты и многое другое, что сделает процесс приготовления еще более легким, приятным и эффективным.
