Филе курицы в соусе песто
Куриное филе — это любимейшая еда всех именитых спортсменов и прочих приверженцев здорового образа жизни. Любители сочных мясных блюд обычно избегают готовить эту часть курицы, потому что она получается сухой и пресной»- такое сообщение выпадает в первых строках браузера, когда вы находитесь в поисках рецепта приготовления данного блюда. Но что, если мы превратим этот «факт» в миф и навсегда поменяем Ваше мнение о курином филе
Представьте: невероятно вкусное, нежное, сочное куриное филе, не перестающее удивлять своей поистине мягкой структурой. Да еще под домашним соусом песто, рецептом которого мы поделимся ниже, - все это возможно благодаря технологии Су-вид.
Время приготовления - 1 час
Ингредиенты
Куриные грудки без кожицы и костей
2 шт
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Свежие листья базилика
2 чашки
Жареные кедровые орехи
1/4 чашки
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
1/2 стакана + 1 столовая ложка
Тертый сыр Пекорино
1/2 чашки
Приготовление
- Установите Су-вид в водяную баню и нагрейте ее до 60ºC.
- Приправьте куриные грудки солью и перцем. Поместите пакет, запечатайте пакет вакуумным упаковщиком откачав лишний воздух. Поместите запечатанные куриные грудки в водяную баню и установите таймер на 1 час.
- Пока готовятся грудки, сделайте песто: соедините базилик, кедровые орехи и чеснок в чаше. Смешайте блендером. Добавьте 1/2 стакана масла и продолжайте смешивать блендером до образования однородной массы. Добавьте сыр и снова смешайте блендером. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- По окончании приготовления выньте курицу из пакета и насухо протрите бумажными полотенцами.
- Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло замерцает, добавьте курицу и жарьте до золотистого цвета с каждой стороны, всего около 3-х минут.
- Дайте остыть грудкам в течение 5-ти минут. Нарежьте грудки на кусочки, украсьте песто. Наслаждайтесь!
Похожие рецепты
