Ингредиенты для 4-х порций:
- 2 китайские груши, разрезанные пополам с вырезанными сердцевинами;
- 1/4 чашки меда;
- 1/4 стакана белого вина;
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 чайная ложка морской соли;
- 1/2 чайной ложки молотой корицы;
- 1/2 чайной ложки имбиря;
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра.
Приготовление:
- Установите ваш Sous Vide на 82°С.
- Смешайте все ингредиенты в большом пакете. Выкачайте воздух и погрузите в водяную баню. Установите таймер на 1,5 часа.
- Через 1,5 часа вытащите пакет из водяной бани. Выньте груши из пакета и отложите в сторону. Соус из пакета перелейте в среднюю неглубокую сковороду.
- Доведите соус до кипения на средней высокой температуре. Продолжайте тушить 15-20 минут, пока жидкость не выпарится наполовину и станет достаточно тягучей, чтобы соус покрывал заднюю часть ложки.
- Можете подавать груши с соусом!
