array(7) { ["REGION_LIST_COUNTRIES"]=> array(1) { [0]=> array(1) { ["CITY"]=> array(8) { ["М"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "14" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(12) "Москва" } } ["С"]=> array(4) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "15" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(29) "Санкт-Петербург" } [1]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "16" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(8) "Сочи" } [2]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "20" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(12) "Самара" } [3]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "25" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(20) "Ставрополь" } } ["П"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "17" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(18) "Пятигорск" } } ["В"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "18" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(14) "Воронеж" } } ["К"]=> array(3) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "19" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(18) "Краснодар" } [1]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "23" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(12) "Калуга" } [2]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "24" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(12) "Казань" } } ["Р"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "21" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(26) "Ростов-на-Дону" } } ["У"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "22" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(6) "Уфа" } } ["Н"]=> array(1) { [0]=> array(2) { ["ID"]=> string(2) "26" ["SALE_LOCATION_LOCATION_NAME_NAME"]=> string(29) "Нижний новгород" } } } } } ["REGION_LIST"]=> array(13) { [0]=> array(6) { ["ID"]=> string(2) "14" ["NAME"]=> string(12) "Москва" ["URL"]=> string(76) "https://www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(22) "https://www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(10) "su-vide.ru" ["CURRENT"]=> string(1) "Y" } [1]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "15" ["NAME"]=> string(29) "Санкт-Петербург" ["URL"]=> string(80) "https://spb.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(26) "https://spb.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(14) "spb.su-vide.ru" } [2]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "16" ["NAME"]=> string(8) "Сочи" ["URL"]=> string(82) "https://sochi.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(28) "https://sochi.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(16) "sochi.su-vide.ru" } [3]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "17" ["NAME"]=> string(18) "Пятигорск" ["URL"]=> string(87) "https://pyatigorsk.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(33) "https://pyatigorsk.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(21) "pyatigorsk.su-vide.ru" } [4]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "18" ["NAME"]=> string(14) "Воронеж" ["URL"]=> string(85) "https://voronezh.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(31) "https://voronezh.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(19) "voronezh.su-vide.ru" } [5]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "19" ["NAME"]=> string(18) "Краснодар" ["URL"]=> string(86) "https://krasnodar.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(32) "https://krasnodar.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(20) "krasnodar.su-vide.ru" } [6]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "20" ["NAME"]=> string(12) "Самара" ["URL"]=> string(83) "https://samara.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(29) "https://samara.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(17) "samara.su-vide.ru" } [7]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "21" ["NAME"]=> string(26) "Ростов-на-Дону" ["URL"]=> string(83) "https://rostov.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(29) "https://rostov.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(17) "rostov.su-vide.ru" } [8]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "22" ["NAME"]=> string(6) "Уфа" ["URL"]=> string(80) "https://ufa.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(26) "https://ufa.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(14) "ufa.su-vide.ru" } [9]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "23" ["NAME"]=> string(12) "Калуга" ["URL"]=> string(83) "https://kaluga.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(29) "https://kaluga.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(17) "kaluga.su-vide.ru" } [10]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "24" ["NAME"]=> string(12) "Казань" ["URL"]=> string(82) "https://kazan.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(28) "https://kazan.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(16) "kazan.su-vide.ru" } [11]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "25" ["NAME"]=> string(20) "Ставрополь" ["URL"]=> string(86) "https://stavropol.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(32) "https://stavropol.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(20) "stavropol.su-vide.ru" } [12]=> array(5) { ["ID"]=> string(2) "26" ["NAME"]=> string(29) "Нижний новгород" ["URL"]=> string(79) "https://nn.www.su-vide.ru/catalog/vse_dlya_su_vid/aksessuary_dlya_su_vid/knigi/" ["CODE"]=> string(25) "https://nn.www.su-vide.ru" ["DOMAIN"]=> string(13) "nn.su-vide.ru" } } ["USER_REGION_ID"]=> string(2) "14" ["USER_REGION_NAME_LOCATION"]=> string(12) "Москва" ["USER_REGION_NAME"]=> string(12) "Москва" ["ROOT_DOMAIN"]=> array(2) { ["CODE"]=> string(22) "https://www.su-vide.ru" [0]=> string(14) "www.su-vide.ru" } ["SHOW_POPUP"]=> string(1) "Y" }

Книги

сортировать по

По рейтингу По скидке По возрастанию цены По убыванию цены

Баночки для приготовления

3 490 ₽

1 отзывов

Sous Vide for the Home Cook Book

2 990 ₽

Sous Vide The Chef’s Choice Recipe Book

1 990 ₽

Sous Vide Cocktails Cookbook

3 990 ₽

Sous Vide: The Cookbook

1 990 ₽

Sous Vide Gourmet Cookbook

2 490 ₽

Easy Sous Vide Cookbook

1 990 ₽

Sous Vide Feast Cookbook

2 990 ₽

Sous Vide - the Art of Precision Cooking

Под термином «sous-vide», пришедшим к нам из Франции, подразумевается специальная технология, при которой пища готовится в вакууме с точным соблюдением определенной температуры.

Многие кулинары еще только осваивают это направление, поэтому книга рецептов станет хорошим дополнением к их знаниям. Не так давно новаторская методика применялась исключительно в ресторанах, но сегодня вы сами можете ознакомиться с ней в домашних условиях.

Привычная еда приобретает совершенно иной вкус, сохраняет сочность, нежность, красивый цвет. Молекулярная гастрономия перестала быть чем-то элитарным и непонятным, даже обычные хозяйки по достоинству оценят приемы, о которых идет речь в литературе.

Рецепты сувид во всем многообразии

Отметим, что некоторых поваров смущает низкотемпературный режим приготовления. Не бойтесь экспериментировать. Основой кулинарного направления являются научные исследования, поэтому технология абсолютно безопасна. По своей сути су-вид напоминает стерилизацию, но даже при такой обработке можно добиться идеальной хрустящей корочки. Как – читайте в наших книгах, творите вместе с новыми знаниями.

Даже начинающие повара без труда подберут для себя интересные и оригинальные рецепты на любой вкус. Звоните, и мы бесплатно проконсультируем вас по интересующим вопросам.