Ваш город: Москва

Ваш город определен как:

Мы на связи с 10:00 до 18:00
Заказать обратный звонок
test

Книги

сортировать по
По рейтингу По скидке По возрастанию цены По убыванию цены
фильтровать по
По цене
1 990
2 490
2 990
3 490
3 990
1 990 ₽
Sous Vide Cocktails Cookbook
2 990 ₽
1 отзывов
Sous Vide for the Home Cook Book
3 990 ₽
Sous Vide: The Cookbook
1 990 ₽
Sous Vide Gourmet Cookbook
2 490 ₽
Easy Sous Vide Cookbook
1 990 ₽
Sous Vide Feast Cookbook

Под термином «sous-vide», пришедшим к нам из Франции, подразумевается специальная технология, при которой пища готовится в вакууме с точным соблюдением определенной температуры.

Многие кулинары еще только осваивают это направление, поэтому книга рецептов станет хорошим дополнением к их знаниям. Не так давно новаторская методика применялась исключительно в ресторанах, но сегодня вы сами можете ознакомиться с ней в домашних условиях.

Привычная еда приобретает совершенно иной вкус, сохраняет сочность, нежность, красивый цвет. Молекулярная гастрономия перестала быть чем-то элитарным и непонятным, даже обычные хозяйки по достоинству оценят приемы, о которых идет речь в литературе.


Рецепты сувид во всем многообразии

Отметим, что некоторых поваров смущает низкотемпературный режим приготовления. Не бойтесь экспериментировать. Основой кулинарного направления являются научные исследования, поэтому технология абсолютно безопасна. По своей сути су-вид напоминает стерилизацию, но даже при такой обработке можно добиться идеальной хрустящей корочки. Как – читайте в наших книгах, творите вместе с новыми знаниями.

Даже начинающие повара без труда подберут для себя интересные и оригинальные рецепты на любой вкус. Звоните, и мы бесплатно проконсультируем вас по интересующим вопросам.