Каталог
Мы на связи
с 10:00 до 18:00
Заказать обратный звонок

Текстуры

сортировать по
По рейтингу По скидке По возрастанию цены По убыванию цены
фильтровать по
По цене
490
1 440
2 390
3 340
4 290
490 ₽
Лимонная Кислота

Основной принцип приготовления блюд молекулярной кухни – изменение текстуры привычных нам продуктов и подача их в совершенно новой форме и консистенции. Из мяса, овощей, ягод, пюре соков готовятся желе, паста, сферы, икра, воздушные пузырчатые субстанции.

Форма и текстура продукта меняется до неузнаваемости, но вкус остается прежним. Попробовав эти блюда, человек попросту не понимает, как они приготовлены. Происходит разрыв шаблона и вау-эффект.

5 ингредиентов молекулярной кухни:

Добавки полностью натуральны, например соевый лецитин производится из сои, а агар-агар добывается из морских водорослей.

Тонкости приготовления блюд молекулярной кухни

В молекулярной кухне важно соблюдать пропорции и технологию приготовления блюда. При заказе того или иного компонента, дополнительно Вы получите инструкцию по использованию текстуры.

Молекулярная кухня совмещает в себе химию и гастрономическую кулинарию. В Москве подобных ресторанов не так много, так как время приготовления блюд может исчисляться часами. Кухня таких заведений напоминает скорее лабораторию, вместо кастрюль и сковородок - приборы, порошки, добавки, шприцы, пипетки и тд.

Блюда молекулярной кухни можно готовить и в домашних условиях, используя разнообразные ингредиенты. Вы можете приобрести набор или купить добавки по отдельности. Если Вы действительно хотите удивить домашних и друзей изысканными блюдами с нестандартной подачей, то здесь вы можете воплотить в жизнь любые задумки!

Бесплатная доставка при заказе от 15 000 ₽ и оплате банковской картой на сайте