Ваш город: Москва

Ваш город определен как:

Мы на связи с 10:00 до 18:00
Заказать обратный звонок
Нет в наличии
Артикул: MR-1012464-57G

Ксантановая Камедь

490 ₽
- +
Поделиться:
Нашли дешевле? Снизим цену!
Ваш населенный пункт —
?
Доставим:
    Бесплатная доставка при заказе от 10 000 ₽

    Xanthan gum - натуральный загуститель, получаемый из глюкозы путем ферментации. Часто используется в молекулярной кухне для стабилизации эмульсий и придания густой консистенции соусам и напиткам.

    Ксантановая камедь – популярный ингредиент пищевой отрасли, который активно применяется кулинарами-любителями и шеф-поварами известных ресторанов.

    Продукт необходим для создания шедевров молекулярной кухни: супов, кремов, соусов, соков.

    СВОЙСТВА И ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
    Ксантановую камедь используют как хороший стабилизатор или загуститель, который не делает субстанцию гелевой. Она придает отличной густоты и непревзойденной кремовой текстуры выбранной консистенции без превращения ее в желе.

    С помощью такого пищевого стабилизатора можно:

    • увеличить срок годности продукта;
    • сократить потери влаги;
    • изменить текстуру вещества (увеличить густоту, эластичность, вязкость);
    • стабилизировать консистенцию, не превратив ее в желе;
    • проводить изменения в горячей и холодной воде с одинаково хорошим результатом.

    Продукт невосприимчив к колебаниям температуры, что очень удобно для домашнего и ресторанного использования.
    Оставить отзыв
    Оценка:
                  
    Введите текст с картинки:
    Все поля формы обязательны
    Отзыв будет опубликован после проверки модератором
    390 ₽
    Ложка-шумовка
    7 990 ₽
    Molecular styling kit
    3 990 ₽
    Food styling r-evolution
    1 490 ₽
    Кулинарный шприц
    3 990 ₽
    Cuisine R-Evolution
    3 990 ₽
    Cocktail R-Evolution