Нож Сантоку Samura 67 Damascus 175 мм

Нож кухонный Samura 67 Damascus Сантоку - японский шеф, который выполняет как основные задачи по нарезке, так и силовые. Такой нож отлично справляется с нарезкой самых разнообразных продуктов - от зелени до мяса.

“Сантоку” дословно переводится как “3 хороших вещи”. Это означает, что нож делает 3 операции — рубит, режет и шинкует. По функционалу японский шеф нож Сантоку не уступает европейскому. Единственное отличие — форма клинка. Обух плавно сводится к острию, делает режущую кромку длинной и прямой. Благодаря такой геометрии, нож легко использовать и затачивать. Сантоку также имеет смещенный центр тяжести, который позволяет управлять клинком движениями вверх-вниз и при этом не отрывать кончик от доски.

Этот японский кухонный нож принадлежит коллекции Samura 67 Damascus. Важная особенность этой серии — материал, а именно дамасская сталь. Лезвия из дамаска выглядят действительно необычно — их покрывает абстрактный рисунок из волн, напоминающий поверхность далекой планеты. Этот рисунок — естественный, достигается за счет технологии производства. Дамасские клинки долго держат заточку, отличаются высокой прочностью и твердостью. Они легко разрезают как мягкие, так и жесткие продукты.

Лаконичный дизайн, плавные формы, выраженный рисунок на лезвиях, гармоничное сочетание металла и стеклопластика, тонкая гравировка Samura — все это придает ножу особую эстетику и премиальный вид. Строгая черная рукоятка выполнена из микарты — ламинатного материала, созданного на основе смолы, бумаги, льна и ткани.

Изделие заточено вручную на мокрых камнях, поэтому оно рассекает продукт, как меч самурая. Только такая заточка способна обеспечить настоящий японский рез.

Для того, чтобы ножи Samura не ржавели и не теряли свои отличные режущие свойства, необходим регулярный бережный уход. Если выполнять следующие рекомендации, то изделия прослужат не один год:

1. Перед тем, как использовать нож впервые, необходимо ополоснуть его под горячей водой.

2. Лучше всего использовать нож по назначению и резать исключительно на деревянной или пластиковой доске.

3. Не намазывайте ножом холодное масло, не применяйте для нарезки замороженной продукции.

4. Будьте очень аккуратны в работе с костями, сухожилиями и пр. при разделывании птицы, мяса, рыбы.

5. Не оставляйте ножи в раковине, заполненной водой, на долгое время. Это негативно влияет на материал и остроту ножа.

6. Лучше всего мыть нож вручную и после протирать насухо. Не рекомендуется чистка в посудомоечной машине, т.к. она способствует износу изделия.

7. Храните ножи в подставке, ящике и т.п. При этом важно проследить, чтобы ножи не касались лезвиями других предметов из металла. Иначе режущая кромка может повредиться.

Дамасский кухонный нож Samura 67 Damascus Сантоку поможет реализовать множество идей по приготовлению и оформлению блюд. Стильный и эргономичный, он не только украсит вашу кухню, но и превратит процесс нарезки в настоящее удовольствие.