+7 495 320-15-15 заказать звонок мы на связи с 10:00 до 20:00
в наличии
Atr.: MR-100094

Йота каррагинан

цена:
490 ₽
Отзывы

Текстура йота каррагинан применяется в молекулярной кухне как гелеобразователь и загуститель. При помощи неё можно получить мягкие и эластичные гели, что зачастую используется при приготовлении десертов. Ингредиент активно взаимодействует с белками, поэтому его часто применяют в работе с молочными продуктами.

Iota carrageenan – полисахарид, который получают из красных морских водорослей. Эта пищевая добавка часто применяется при изготовлении десертов: например, используется как стабилизатор для мороженого и муссов, а также для достижения необходимой текстуры в других блюдах.

Получаемые при помощи йоты каррагинана гели – мягкие и эластичные, практически тают во рту.

Особенности
  • Гелеобразователь.
  • Активно взаимодействует с белками.
  • Для создания мягких и эластичных гелей.
  • Добывается из красных морских водорослей.
Оставить отзыв
Оценка:               
Введите текст с картинки:
Все поля формы обязательны
Отзыв будет опубликован после проверки модератором
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов: