+7 495 320-15-15 заказать звонок мы на связи с 10:00 до 20:00
в наличии
Atr.: MR-100006

Агар-Агар

цена:
990 790 ₽ RUB
Отзывы

Agar-agar (Агар-агар) – это натуральный компонент, добываемый из красных водорослей, который применяется для создания желеобразных текстур.

Часто используется в молекулярной кухне для создания таких текстур как плотные сферы, желе или гелеобразные спагетти.


Вес: 454 г

Желирование – один из самых распространенных приемов в индустрии пищевого производства. В зависимости от концентрации используемого желеобразующего компонента, можно создать как податливую и эластичную, так и твердую ломкую текстуру.

Добавка полностью натуральна, её получают из водорослей  и используют для создания желеобразных субстанций различных свойств.

В отличие от пищевого желатина, желе на основе агар-агара более устойчиво к случайным разрывам и повышению температуры. Благодаря особой молекулярной структуре компонента, он позволяет создавать широкое разнообразие блюд по своей текстуре.

Применение обширно:

  • сладости, десерты, конфеты на предприятиях пищевой промышленности,

  • выпечка в кондитерских,

  • в заведениях общепита: рестораны, бары, кафе,

  • в домашних условиях.

Вы можете купить агар-агар в розницу в интернет магазине нашей компании с доставкой по желаемому адресу.

Покупка определенного ингредиента – это отличный вариант как для тех, кто хочет приобрести компонент для создания конкретной текстуры, так и для тех, у кого закончился ингредиент в наборе для молекулярной кухни.



Особенности

  • создание желеобразных текстур

  • повышенное сопротивление желе разрывам и увеличению температуры

  • натуральный ингредиент

Загрузка...
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов: