Камера шоковой заморозки Sammic AB-15
Артикул: SM-5140095
под заказ
539 000 ₽
Нашли дешевле? Снизим цену!
?
-
Доставка по Москве от 199 ₽
?
-
Доставка по РФ от 199 ₽
?
-
Самовывоз со склада в Москве
?
-
Самовывоз ПВЗ послезавтра и позже
?
При охлаждении или заморозке продуктов нужно учитывать много нюансов, которые могут влиять на качество, внешний вид и срок хранения. На больших производствах для этой цели используют камеры шоковой заморозки, которые рассчитаны на быструю заморозку и обеспечивают качественное сохранение большого объема заготовок. Sammic AB-15 - профессиональная камера для коммерческих кухонь. Благодаря системе НАССР, анализирующей опасные факторы и риск переморозки, ваши продукты не будут повреждены во время процесса охлаждения.
Работает в нескольких режимах:
- режим быстрого охлаждения до +3C для предотвращения размножения бактерий и обезвоживания продукта, что продлевает срок хранения до 7 дней. Скорость охлаждения- 32 кг/90 мин
- режим шоковой заморозки до -18C для предотвращения образования микрокристаллов, что важно для сохранения качества продукта. Скорость охлаждения- 22 кг/240 мин
- автоматический запуск режима хранения по окончанию цикла при запланированной температуре
Sammic оснащен встроенным двигателем и мощным компрессором с непрямым потоком воздуха, что исключает обезвоживание продукта. Для плотных продуктов предусмотрен режим «Hard Chilling». В комплект включен термометр с зондом для контроля температурного режима в продукте.
Тип
камера шоковой заморозки
Размер
80 х 80 х 195 см
Вес
185 кг
Мощность
2700 Вт
Мощность охлаждения (с 90°C до 3°C)
40 кг / 90 мин
Мощность заморозки (с 90°C до -18°C)
28 кг / 240 мин
Охладитель
2200g-R452 (5443 Вт)
- Автоматический запуск режима хранения при запрограммированной температуре в конце соответствующего цикла
- Встроенный двигатель
- Непрямой поток воздуха для предотвращения обезвоживания продуктов
- Режим Hard Chilling для плотных продуктов
- Компрессор высокой мощности для быстрого охлаждения
- Система анализа опасных факторов и критических контрольных точек
- Игольчатый зонд в комплекте