Камера шоковой заморозки Sammic AB-10
Артикул: SM-5140090
под заказ
399 000 ₽
Нашли дешевле? Снизим цену!
?
-
Доставка по Москве от 199 ₽
?
-
Доставка по РФ от 199 ₽
?
-
Самовывоз со склада в Москве
?
-
Самовывоз ПВЗ послезавтра и позже
?
Для работы с большим количеством заготовок на кухне требуется профессиональное оборудование, способное быстро охладить или заморозить продукты и при этом сохранить их свойства. Камера шоковой заморозки Sammic AB-10 способен быстро и качественно выполнить данные задачи, а также поддерживать температуру после завершения процесса. Благодаря системе НАССР, анализирующей опасные факторы и риск переморозки, ваши продукты не будут повреждены во время процесса охлаждения.
Работает в нескольких режимах:
- режим быстрого охлаждения до +3C для предотвращения размножения бактерий и обезвоживания продукта, что продлевает срок хранения до 7 дней. Скорость охлаждения- 32 кг/90 мин
- режим шоковой заморозки до -18C для предотвращения образования микрокристаллов, что важно для сохранения качества продукта. Скорость охлаждения- 22 кг/240 мин
- автоматический запуск режима хранения по окончанию цикла при запланированной температуре
Sammic оснащен встроенным двигателем и мощным компрессором с непрямым потоком воздуха, что исключает обезвоживание продукта. Для плотных продуктов предусмотрен режим «Hard Chilling»
Тип
камера шоковой заморозки
Размер
80 х 70 х 154,4 см
Вес
139 кг
Мощность
2100 Вт
Охладитель
2400g-R452 (3219 Вт)
Мощность охладждения (с 90°C до 3°C)
32 кг / 90 мин
Мощность заморозки (с 90°C до -18°C)
22 кг / 240 мин
- Автоматический запуск режима хранения при запрограммированной температуре в конце соответствующего цикла
- Встроенный двигатель
- Непрямой поток воздуха для предотвращения обезвоживания продуктов
- Режим Hard Chilling для плотных продуктов
- Компрессор высокой мощности для быстрого охлаждения
- Система анализа опасных факторов и критических контрольных точек
- Игольчатый зонд в комплекте