Шкаф для мяса Caso DryAged Master 380

Профессиональный шкаф для мяса Caso DryAged Master 380 предназначен для сухого вызревания, хранения и демонстрации мяса. Технология сухого вызревания позволяет получить по-настоящему мягкую, сочную и ароматную говядину. Прибор обеспечивает все условия, которые требует технология — точно контролирует заданную температуру и поддерживает необходимый уровень влажности.

Для по-настоящему нежных мясных блюд

В шкафу мясо ферментируется в подходящем микроклимате, и в результате приобретает плотную текстуру, богатый вкус и аромат. Кроме того, такое мясо лучше прожаривается. Поэтому говядина, выдержанная в профессиональном холодильном шкафу, так ценится шеф-поварами — из нее получаются по-настоящему нежные и вкусные стейки.

Вместительная камера — объем 380 литров

Объем камеры — 380 литров, поэтому вы без труда разместите в холодильнике большие куски мяса. В комплект входят специальные крючки, на которые их можно подвесить.

Электронная регулировка температуры и влажности

Шкаф для вызревания мяса Сaso DryAged Master 380 простой в использовании — управляется кнопками на сенсорной панели. На панели управления можно установить температуру от 2 до 14°C и настроить уровень влажности от 50 до 85%. Вся информация выводится на небольшом ЖК-дисплее.

Высокоточный термостат не допускает сильных колебаний температуры и влажности, поэтому вы каждый раз получаете мясо высокого качества. А мощные вентиляторы равномерно распределяют потоки холодного воздуха, поэтому температура остается постоянной по всей площади камеры.

Никаких бактерий

Шкаф имеет встроенную антибактериальную ультрафиолетовую лампу и фильтр с активированным углем. Лампа и фильтр не дают бактериям размножаться. Поэтому продукт не плесневеет, долго остается свежим и сохраняет привлекательный вид.

Прозрачная дверца из трехслойного УФ-стекла

Прозрачная дверца шкафа изготовлена из прочного трехслойного УФ-стекла, которое надежно защищает содержимое холодильника от ультрафиолетового излучения. Дверца закрывается встроенным замком.

Компрессорное охлаждение

Прибор оснащен компрессором, который производит охлаждение. Благодаря наличию компрессора, шкаф высокопроизводительный, надежный и нетребовательный к условиям среды. Прибор можно расположить в любом помещении, так как его система охлаждения не зависит от состояния окружающего воздуха.

Шкаф для мяса Сaso DryAged Master 380 — мощный прибор, который отлично подойдет для работы в условиях профессиональной кухни. Прибор поможет вам мягкое и ароматное мясо, готовить сочные и нежные стейки.

Мы сами экспериментируем с сухим вызреванием мяса. Как проходят наши эксперименты и как шкаф показывает себя в деле вы можете посмотреть в серии роликов на нашем Youtube-канале.