Таблица сравнения Sous Vide - the Art of Precision Cooking
Таблица сравнения Sous Vide The Chef’s Choice Recipe Book
Таблица сравнения Sous Vide Feast Cookbook
Книги
Цена: 1 990 ₽
В корзину
Таблица сравнения Molecular 50 course meal
Книги
Цена: 2 990 ₽
В корзину
Таблица сравнения Sous Vide for the Home Cook Book
Таблица сравнения Sous Vide : The Cookbook
Книги
Цена: 3 990 ₽
В корзину
Таблица сравнения Easy Sous Vide Cookbook
Книги
Цена: 2 490 ₽
В корзину
Таблица сравнения Sous Vide Cocktails Cookbook
Таблица сравнения Sous Vide Gourmet Cookbook
Таблица сравнения Molecular gastronomy by Molecule-R

Под термином «sous-vide», пришедшим к нам из Франции, подразумевается специальная технология, при которой пища готовится в вакууме с точным соблюдением определенной температуры. 

Многие кулинары еще только осваивают это направление, поэтому книга рецептов станет хорошим дополнением к их знаниям. Не так давно новаторская методика применялась исключительно в ресторанах, но сегодня вы сами можете ознакомиться с ней в домашних условиях.

Привычная еда приобретает совершенно иной вкус, сохраняет сочность, нежность, красивый цвет. Молекулярная гастрономия перестала быть чем-то элитарным и непонятным, даже обычные хозяйки по достоинству оценят приемы, о которых идет речь в литературе.

Рецепты сувид во всем многообразии

Отметим, что некоторых поваров смущает низкотемпературный режим приготовления. Не бойтесь экспериментировать. Основой кулинарного направления являются научные исследования, поэтому технология абсолютно безопасна. По своей сути су-вид напоминает стерилизацию, но даже при такой обработке можно добиться идеальной хрустящей корочки. Как – читайте в наших книгах, творите вместе с новыми знаниями.

Даже начинающие повара без труда подберут для себя интересные и оригинальные рецепты на любой вкус. Звоните, и мы бесплатно проконсультируем вас по интересующим вопросам.

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов: